春季食疗指南：选对食材，吃出活力好体质

春季人体新陈代谢加快，恰当食疗能顺应天时、增强免疫。以下从食材、膳食、饮品三方面给出建议。

一、食材选择：升发滋养两不误

升发阳气之选

芽菜类是春季“升发剂”，豆芽清热利湿、消肿除痹，香椿芽健脾开胃。辛味蔬菜中，韭菜温中下气、补肾壮阳，葱蒜杀菌消炎。野菜荠菜清肝明目、和中益胃，马兰头清热解毒、凉血止血，富含多种营养，是春季餐桌的天然佳品。

滋养肝肾之品

动物肝脏如猪肝、鸡肝，富含维生素A、铁等，能补肝明目、养血补血。黑色食物如黑芝麻、黑豆、黑米，入肾经，有补肾益精、乌发养颜之效，可煮粥或打豆浆食用。

清热润燥之物

绿叶蔬菜里，菠菜滋阴润燥、养血止血，芹菜平肝清热、祛风利湿，能缓解春季干燥引起的便秘、上火。水果中，草莓富含维C、增强免疫力，樱桃补血养颜、健脾和胃，梨润肺清燥、止咳化痰。

二、膳食搭配：清淡营养巧组合

经典药膳推荐

枸杞猪肝汤：猪肝100g、枸杞15g、生姜3片。猪肝滋养肝血，枸杞滋补肝肾，生姜温中散寒，适合春季肝血不足、眼睛干涩者，高血压患者适量食用。

韭菜炒鸡蛋：韭菜200g、鸡蛋2 - 3个。韭菜升发阳气，鸡蛋富含优质蛋白，二者搭配增强身体活力。

荠菜豆腐羹：荠菜100g、豆腐200g、淀粉适量。荠菜清热利湿，豆腐富含蛋白质，适合春季食欲不振者。

日常膳食原则

荤素比以2:8为宜，以蔬菜为主，搭配适量肉蛋，如清炒芦笋配虾仁、香椿炒鸡蛋。色彩搭配上，选不同颜色食材，增加食欲与营养摄入。烹饪方式宜清淡，少油少盐，每日食用油不超20g，盐不超4g，可用清蒸、水煮、凉拌。

三、饮品推荐：清新养生两相宜

清新茶饮

薄荷茶，取薄荷叶5 - 10片开水冲泡，能疏散风热、清利头目，提神醒脑、预防感冒。菊花决明子茶，菊花5g、决明子10g开水冲泡，可清肝明目、润肠通便，适合肝火旺盛、眼睛红肿者。

养生汤品

菠菜猪肝汤，菠菜100g、猪肝50g煮汤，能滋养肝血、清肝明目。银耳莲子百合汤，银耳10g、莲子15g、百合10g炖煮，可润肺止咳、养心安神，缓解春季干燥引起的咳嗽、失眠。

四、注意事项

阳虚体质者可适当多吃温热性食物，如韭菜、羊肉，但勿过量。阴虚体质者多吃滋阴润燥食物，如梨、百合、银耳，避免辛辣温热食物。同时，要避免食用酸涩收敛食物，如乌梅、山楂，减少油腻、辛辣食物摄入。每日保证1500 - 2000ml饮水量，规律作息，适当进行户外运动，增强体质。